世界のB級グルメ・中国と周辺– category –

　現地食探求はバックパッカーのたしなみ。世界のB級グルメを紹介します。今日のお題は中国のジャージャー麵（炸醤麺)。麺発祥の地中国に数ある麺料理の中でもシンプルな物ですが、そのシンプルさゆえアレンジしやすいのか韓国や日本にも伝わり独自の進化...

　現地食探求はバックパッカーのたしなみ。世界のB級グルメを紹介します。本日のお題は削って作る中国の刀削麵。　あれは20年？いや30年前？ずいぶん昔のCMです。煮えたぎる大鍋の前で生地の塊をもった中国の職人が、右手に持った刃物を使い、目にもとまら...

　現地食探求はバックパッカーのたしなみ。世界のB級グルメを紹介します。今日のお題は餃子。日本のそれは中国から伝わったものですが、中国の餃子はだいぶ違います。 中国の餃子は何がちがうの？ 　「〇〇を本場で食べたら思っていたほど美味しくない、何...